UNOX XEVC-1011-EZRM

Parametry:

Otevírání zprava doleva

• Nádoby: 10 x GN 1/1
• Rozteč vsunů: 67 mm
• Příkon: 18,5 kW
• Rozměry šxhxv: 750 x 783 x 1010 mm
• Hmotnost: 90 kg
• Napětí/frekvence: 400 V ~ 3N / 50-60 Hz

UNOX Intelligent performance:

CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř pečící komory

Unox Intensive Cooking:

DRY.Maxi™ rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory

STEAM.Maxi™ produkce vlhkosti páry od 35°C

AIR.Maxi™: více ventilátorů s reverzním chodem a 4 nastavitelnými rychlostmi

Data Driven Cooking:

• Ddc.unox.com: řídí využití v reálném čase, vytváří a přeposílá recepty z vašeho počítače do do vašich pecí
• DDC.App: monitoruje v reálném čase z vašeho smartphonu připojené pece
• DDC.Coach: analyzuje způsob, jak používáte vaši pec a navrhuje personalizované recepty

Manuální režimy vaření:

Konvekční pečení na 30°C až 260°C

Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení od 35°C se STEAM.Maxi™ od 30% do 90%

Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení od 48°C se STEAM.Maxi™ od 10% do 20%

Pečení v páře od 48°C do 130°C; se STEAM.Maxi™ 100%

Kombinovaný režim konvekčního pečení + suchého vzduchu od 30°C s DRY.Maxi™ 10% - 100%

Pečení se sondou a funkcí Delta T

Pokročilé a automatické nastavení pečících procesů:

• MIND.Maps™: nakreslete přímo na displeji křivku pečících procesů
• Programy: až 384 uložitelných programů s možností přiřazení názvu, obrázku nebo popisu

Pomocné funkce:

Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť

Zobrazení časového odpočtu 

Udržovací režim HOLD a kontinální režim INF

Zobrazení jmenovité hodnoty parametrů pečení

Jednotka teploty ve °C nebo °F

Výkon a bezpečnost:

Protek.SAFE™: automatická brzda motoru při otevření dveří

Technické detaily:

Pečící komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy 

Pečící komora s nerezovými vsuny C-profil

Osvětlení pečící komory LED světlem zabudovaných ve dveřích

Rezistivní (odporový) panel 7"

Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch s certifikací IPX5

Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveří

Odkapová miska s velkou kapacitou, kterou lze připojit k odtoku

Nízká hmotnost-robustní konstrukce využívající moderní materiály

Systém více 4 rychlostních ventilátorů a vysoce výkonných kruhových topných těles

Panty dveří realizované z vysoce odolného a samomazného techno-polyremu

Aretace dveří v 60°-120°-180°

Bezpečnostní teplotní spínač

Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu

Bezdotykový spínač dveří

Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch